Rice Bowl Gentile con Riso Originario, Tris di Verdure e Uovo alla Coque
Un piatto unico completo, colorato e naturalmente bilanciato, perfetto quando si cerca un pasto rigenerante e privo di stress per l'apparato digerente. La leggerezza del riso al vapore e la dolcezza delle verdure cotte in umido incontrano la cremosità dell'uovo alla coque, per un momento di puro nutrimento in totale serenità.
✨ Nota di trasparenza: Questo articolo contiene link di affiliazione. Se acquisti tramite questi link, potrei ricevere una piccola commissione senza alcun costo aggiuntivo per te. Nella mia dispensa entrano solo prodotti che uso, amo e scelgo personalmente. Grazie per il supporto!
Perché fa bene allo stomaco:
Uovo alla Coque, la Cottura Più Digeribile: Cottura ideale per chi soffre di reflusso. L’albume cotto garantisce la completa assimilabilità delle proteine, mentre il tuorlo morbido conserva intatti i suoi nutrienti senza che i grassi vengano surriscaldati o alterati. La permanenza nello stomaco è brevissima, evitando la risalita degli acidi.
Riso Originario al Vapore e Sciacquato: Eliminando l’eccesso di amido in superficie prima della cottura a vapore, il riso risulta sgranato, leggerissimo e a rapida assimilazione. Fornisce energia pulita senza causare quel senso di pienezza o pesantezza post-prandiale.
Tris di Verdure Lenitive e Idratanti: Carote, zucchine e fagiolini cotti in poca acqua rappresentano il mix perfetto di ortaggi a basso contenuto di fermentazione. Sono ricchi d’acqua e di fibre delicate che svolgono un’azione quasi “balsamica” e rinfrescante sulle pareti dello stomaco.
Condimento a Crudo Senza Alterazioni: L’olio extravergine d’oliva aggiunto rigorosamente a freddo crea una pellicola protettiva sulle mucose gastriche e favorisce l’assimilazione delle vitamine, senza stimolare la produzione di succhi acidi.
Ingredienti per 1 Barattolino:
- Riso originario (la tua porzione abituale)
- 1 carota piccola
- 1 zucchina piccola
- 1 carota
- 1 zucchina
- q.b. Fagiolini surgelati
- 1 uovo fresco (da fare alla coque)
- q.b. Olio extravergine d’oliva (EVO) (da aggiungere a crudo)
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Cottura del riso nella cuociriso:
- Metti il riso originario in un setaccio a maglie strette e sciacqualo accuratamente sotto l’acqua corrente fredda finché l’acqua non risulta limpida (questo passaggio elimina l’eccesso di amido e rende i chicchi super leggeri).
- Trasferisci il riso nella cuociriso al vapore, aggiungi l’acqua nelle proporzioni indicate dal tuo apparecchio e avvia la cottura. Una volta pronto, lascialo intiepidire.
Cottura dolce delle verdure:
- Lava e monda le verdure: taglia le carote e le zucchine a fette sottili.
- In un tegame o padella antiaderente, versa le verdure con pochissima acqua (bastano pochi cucchiai sul fondo).
- Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 10-12 minuti, finché le verdure non risultano morbide ma ancora vivaci nel colore. Scola eventuale acqua in eccesso.
L’uovo alla coque:
- Porta a bollore un pentolino d’acqua.
- Immergi delicatamente l’uovo (meglio se a temperatura ambiente) con l’aiuto di un cucchiaio e cuocilo per esattamente 4-5 minuti da quando rinizia a bollire (in base alla grandezza dell’uovo) per ottenere un albume rappreso e un tuorlo cremoso e fluido.
- Scola subito l’uovo e passalo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura prima di sbucciarlo con delicatezza.
Composizione della bowl:
- Disponi il riso originario al vapore sul fondo di una ciotola.
- Aggiungi il tris di verdure cotte in umido e l’uovo alla coque al centro.
- Condisci le verdure e il piatto con un pizzico di sale e un generoso filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.