Crema Dorata con Riso al Vapore e Uovo Poché
Un primo piatto avvolgente e completo che unisce la morbidezza di una vellutata di zucca, carote e zucchine alla delicatezza del riso cotto al vapore. Il tocco finale dell'uovo in camicia regala una cremosità naturale, arricchita dall'aroma fresco del basilico e dalla purezza dell'olio EVO a crudo.
✨ Nota di trasparenza: Questo articolo contiene link di affiliazione. Se acquisti tramite questi link, potrei ricevere una piccola commissione senza alcun costo aggiuntivo per te. Nella mia dispensa entrano solo prodotti che uso, amo e scelgo personalmente. Grazie per il supporto!
Perché fa bene allo stomaco:
Azione emolliente e lenitiva: Zucca, carote e zucchine cotte e frullate creano un film protettivo naturale lungo le pareti dello stomaco, riducendo l’irritazione e facilitando la digestione. Zero stress gastrico: La cottura al vapore del riso e in camicia dell’uovo evita la formazione di croste fritte o grassi ripassati, garantendo un’assimilazione rapida e priva di appesantimento. Proteine ad alta digeribilità: L’uovo cotto con il tuorlo morbido e l’albume ben rappreso fornisce una quota proteica nobile senza richiedere un lavoro acido prolungato da parte dello stomaco. Proprietà carminative e antinfiammatorie: Il basilico fresco e l’olio EVO a crudo apportano antiossidanti naturali e favoriscono la digestione, contrastando la sensazione di gonfiore.
Ingredienti per 1 Barattolino:
- 1 Zucchina bollita
- 1 Carota bollita
- 1 pezzetto di Zucca Delica cotta al forno
- q.b. di sale
- 1/2 cucchiaino Olio EVO delicato
- 50gr riso Roma o Originario
- 1 uovo
- un mazzetto di basilico fresco
Preparazione:
- Riso al vapore: Cuocere nella cuoci riso o in pentola il riso, sciaquarlo prima di inserirlo in pentola, in modo che perda l’amido.
- Vellutata: Dopo averla fatta cuocere, frullarla con un po’ di acqua tiepida, sale e basilico
- Uovo: Riempire un pentolino di acqua, portarla a bollore. Prendere un mestolo, spennellarlo con pocchissimo olio, rompere l’uovo la dentro, quando l’acqua bolle immergere di poco il mestolo in modo che si cuocia tipo a bagnomaria, quando vedrete che il tuorlo si è leggermente cotto, immergete completamente il mestolo per pochi secondi.
- Impattamento: Ponete la vellutata sul fondo, in una tazza da cappuccino pettete il riso così da dargli una forma a cupola, adagiate l’uovo in camicia sulla vellutata, e infine versate un po’ di olio Evo a crudo e delle foglioline di basilico sul riso.