Riso Originario al Vapore con Mazzancolle Dorate, Zucchine e Carote Stufate
Un piatto unico fresco, colorato e d'ispirazione orientale, ideato per offrire il massimo nutrimento con la minima fatica digestiva. La delicatezza del riso ricco d'amido incontra la dolcezza delle mazzancolle e la morbidezza delle verdure stufate, per un pasto completo, saziante e rigenerante.
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Perché fa bene allo stomaco:
Riso Originario ad Azione Emolliente: La cottura al vapore del riso originario permette di rilasciare amidi dolci che formano un vero e proprio “film” protettivo sulle mucose gastriche, tamponando l’acidità e abbandonando lo stomaco in tempi brevissimi.
Mazzancolle Magre e Senza Grassi Cotti: La cottura delle mazzancolle in padella senza l’aggiunta di olio, aglio o vino bianco elimina qualsiasi potenziale innesco di reflusso. Le loro proteine nobili vengono assimilate con facilità senza premere sullo sfintere esofageo.
Verdure Stufate ad Alta Tollerabilità: Carote e zucchine ammorbidite in cottura apportano fibre solubili delicate che assorbono l’acidità in eccesso ed evitano del tutto il rischio di fermentazioni o gonfiore addominale.
Condimento a Crudo Anti-Infiammazione: L’olio extravergine d’oliva aggiunto solo a freddo a fine impiattamento dona il giusto apporto di grassi sani mantenendo intatte le sue proprietà lenitive, senza rallentare lo svuotamento dello stomaco.
Ingredienti per 1 Barattolino:
- 50 gr di riso Roma/Originario cotto al vapore
- q.b. di sale
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 porzione di mazzancolle
Preparazione:
- Per i gamberi: Cuocere per 2/3 minuti le mazzancolle in padella senza aggiungere grassi.
- Per il riso: Sciacquare il riso sotto l’acqua corrente, quando avrà perso un po’ di amido e l’acqua non risulterà più biancastra, porlo in vaporiera e cuocere. Se non avete la vaporiera potete cuocere il riso al vapore in una pentola normale.
- Per le verdure: Tagliare a piacere carote e zucchine, metterle in padella con un po’ di acqua e un po’ di sale.