Poké Gentile al Vapore con Riso Originario, Salmone, Fagiolini e Tocco di Mais
Un piatto unico fresco, allegro e colorato che rievoca la convivialità del poké estivo, completamente riadattato per garantire la massima leggerezza digestiva. La delicatezza del riso al vapore si sposa con una mezza porzione di salmone magro, la morbidezza dei fagiolini bolliti e il colore del mais, per un pasto bilanciato e appagante.
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Perché fa bene allo stomaco:
Salva lo Stomaco (Protezione ed Elevata Digeribilità)::
- Film Protettivo d’Amido: Il riso originario cotto al vapore rilascia un velo d’amido emolliente che riveste le pareti gastriche e tampona l’acidità.
- Grassi Sani e Controllati: La mezza porzione di salmone cucinato a secco senza soffritti fornisce preziosi Omega-3 e proteine nobili senza appesantire lo svuotamento dello stomaco.
- Fibre Dolci Senza Fermentazione: I fagiolini bolliti apportano fibre delicate e privi di rischi di gonfiore. L’olio EVO a crudo completa il piatto proteggendo le mucose.
- Mais Dosato con Cura: Utilizzato in piccola dose per dare colore e croccantezza, il mais aggiunge varietà senza appesantire il lavoro digestivo.
Salva la Mente (Benessere e Gratificazione)::
- Nessun Senso di Privazione: Riuscire a gustare un piatto bello, colorato ed estivo come una poké bowl abbatte lo stress emotivo legato alle diete restrittive per il reflusso.
- Sazietà Serena: La combinazione di colori, consistenze diverse e macronutrienti bilanciati appaga la vista e il palato, regalando una sensazione di totale serenità senza l’ansia di eventuali risalite acide.
Ingredienti per 1 Barattolino:
- 50 gr di riso Roma/Originario cotto al vapore
- q.b. di sale
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 cucchiaio di mais cotto
- q.b. fagioli
- porzione piccola di salmone
Preparazione:
Cottura del riso e dei fagiolini:
- Sciacqua e cuoci il riso: Sciacquare il riso sotto l’acqua corrente, quando avrà perso un po’ di amido e l’acqua non risulterà più biancastra, porlo in vaporiera e cuocere. Se non avete la vaporiera potete cuocere il riso al vapore in una pentola normale.
- Lessa i fagiolini: Pulisci i fagiolini spuntando le estremità, poi tuffali in abbondante acqua bollente leggermente salata per circa 10-12 minuti, finché non diventano teneri. Scolali e lasciali intiepidire.
Cottura delicata del salmone:
- Cuoci a secco: Scalda molto bene una padella antiaderente senza aggiungere olio o burro.
- Scotta il salmone: Adagia la mezza porzione di filetto di salmone dal lato della pelle (se presente) e cuocilo a fuoco medio per pochi minuti per lato. Consiglio: Mantenere la cottura veloce eviterà che le carni si asciughino troppo o che i grassi del pesce si brucino, preservandone la massima digeribilità.
Assemblaggio e condimento:
- Prepara la base: In una ciotola capiente (in perfetto stile poké bowl) disponi una base di riso originario intiepidito o a temperatura ambiente.
- Componi il piatto: Aggiungi i fagiolini bolliti, il salmone tagliato a bocconcini o sfilacciato delicatamente, e un paio di cucchiai di mais ben sgocciolato per dare un tocco di colore.
- Completa a crudo: Condisci il tutto con un filo di olio extravergine d’oliva a freddo e un pizzico di sale prima di gustare oppure condisci con Salsa all’Amino di Cocco BIO.