Insalata Gentile di Pollo, Patate Lessate e Fagiolini all'Olio EVO a Crudo
Un piatto unico classico, fresco ed essenziale, ideale per garantire la massima protezione alla gola e allo stomaco senza rinunciare al nutrimento. La delicatezza delle patate lesse incontra la morbidezza del petto di pollo e la dolcezza dei fagiolini, in una combinazione bilanciata che scivola via con estrema facilità.
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Perché fa bene allo stomaco:
Effetto Scudo delle Patate: L’amido rilasciato dalle patate lesse crea un vero e proprio “film” emolliente lungo le pareti dello stomaco e dell’esofago. Questo velo protettivo tampona l’acidità naturale e riduce la risalita di pepsina verso le mucose sensibili della gola.
Zero Inneschi e Massima Digeribilità: Il piatto è privo di grassi cotti, spezie, aglio o ingredienti acidi. La combinazione di proteine magre del pollo e fibre dolci di fagiolini e patate consente uno svuotamento gastrico rapido, azzerando la pressione sullo sfintere esofageo.
Proprietà Antiossidanti dell’Olio EVO a Freddo: L’olio extravergine d’oliva aggiunto esclusivamente a crudo a fine impiattamento dona morbidezza e veicola i nutrienti senza subire le alterazioni termiche della cottura, mantenendo intatte le sue virtù antinfiammatorie.
Ingredienti
- 2 fette di petto di pollo
- q.b. Fagiolini o freschi o sirgelati
- 2 patate
- q.b. Olio extravergine d’oliva (EVO) (rigorosamente a crudo)
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Cottura a secco del petto di pollo:
- Adagia la fettina di pollo e cuocila pochi minuti per lato fino a doratura.
- Trucco per la gola e lo stomaco: Mantieni la cottura veloce e non prolungarla troppo per evitare che la carne si asciughi o diventi stopposa; in questo modo resterà morbida e scivolerà via facilmente senza fare attrito sulla mucosa faringea.
Per le verdure:
- Metti a bollire in acqua non salata i fagiolini (anche quelli surgelati vanno bene) e la patata, codisci a fine cottura con olio Evo e sale
Impiattamento e condimento a crudo:
- Disponi nel piatto il petto di pollo affiancato dai fagiolini e patate.
- Completa versando un generoso filo di olio extravergine d’oliva a crudo sul pollo e sulle verdure, aggiungendo un pizzico di sale a piacere prima di servire.