Poké Bowl Gentile con Riso al Vapore, Uovo alla Coque, Tempeh Marinato e Verdure Dolci
Una bowl colorata, bilanciata e ricca di sfumature di sapore, pensata per chi desidera una proposta proteica mista (vegetale e animale) ad altissima digeribilità. La cremosità del tuorlo alla coque si sposa con la morbidezza del tempeh sfumato ai coconut aminos, adagiati su una base di riso al vapore, carote e zucchine dolci.
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Perché fa bene allo stomaco:
Proteine Altamente Assimilabili e Fermentate: L’uovo alla coque (grazie al tuorlo fluido e all’albume ben cotto) rappresenta una delle forme proteiche più veloci da digerire. Il tempeh, essendo un fermentato della soia, risulta già parzialmente “predigerito”, riducendo al minimo i tempi di stasi gastrica rispetto ai legumi tradizionali.
Marinata Emolliente e Insaporitore Non Irritante: La marinatura del tempeh nel latte di avena ne ammorbidisce le fibre vegetali. L’uso dei coconut aminos al posto della classica salsa di soia regala una nota sapida ed esotica senza l’acidità, l’eccesso di sale o le fermentazioni aggressive che potrebbero irritare il distretto faringo-laringeo.
Cottura Idrica Senza Grassi Cotti: La spadellatura delle verdure e del tempeh avviene solo con poca acqua o a secco, evitando del tutto fritture, soffritti o grassi degradati dal calore.
Azione Protettiva di Riso e Verdure Dolci: Il riso al vapore, unito alla dolcezza di carote e zucchine, fornisce una base ricca di idratazione e amidi leggeri che rivestono delicatamente la mucosa gastrica.
Ingredienti
- 1 70 gr di riso originario cotto al vapore
- q.b. di sale
- 1 carota
- 1 zucchina
- q.b. di olio Evo
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di Salsa all’Amino di Cocco BIO
Preparazione:
- Sciacqua il riso sotto l’acqua corrente finchè l’acqua non esce più biancastra
- Tagliare il tempeh a fettine di 5mm o come vi piace di più, metterle in una ciotola con del latte di avena/soia/riso/mandorle, lasciatelo ammorbidire per 20 minuti
- Nel frattempo tagliaate la carota e la zucchina e fettine corte e mettetela in poca acqua, lascia cuocere fino a che si ammorbidiscono ma non troppo, quasi all’ultimo aggiungi un cucchiaio di amino di cocco (opzionale)
- Passati i 20 minuti, poggiate il tempeh in una padella antiaderente, ovviamente senza olio.
- Cuocete le uova alla coque, quando l’acqua inizia a bollire, immergete le uova e impostate il timer a 5/6 minuti, scolatele subito al termine e passatele sotto l’acqua fressa per fermare la cottura.
- Comporre il bowl aggiungendo all’ultimo olio Evo, basilico oppure prezzemolo e se vi piace altra Salsa all’Amino di Cocco BIO